■「なるべくリクエストに応えられるように」
ここまでさまざまなＡＣＬに帯同してきた平田シェフだけに、食事だけでなく衛生面にも気を遣ってきた。今回のホテルいついては問題ないものの、過去にはシェフの格好や包丁の仕分けなどにも目を光らせてきた。加えて、ドクターにも相談をしたうえで調理に取り掛かった。
「朝はゆっくり来る選手もいれば、昼をメインに食べる選手とか、そえぞれ違いますので、なるべくリクエストに応えられるようにはしています」
おおらかに包み込むようにして選手をサポートする平田シェフ。そのサポートが、チームにアジア青覇をもたらす。
（取材・文／中地拓也）
